美方芋仔冰城是由林寅創立於民國63年夏，至今已也有30多年的歷史；林寅是草湖在地人，創立美方芋仔冰城前曾向當地主廟太子宮尋求指示，三太子建議他作有關水的行業，於是他創立了美方芋仔冰城，在民國七十年間，大里橋到草湖橋之間短短距離就有超過廿家芋仔冰店，其中又以美方芋仔冰城最具盛名。
故總統 經國先生更在民國64年9月19日，於行政院長任內，由時任省主席之謝前副總統 東閔先生陪同，第一次蒞臨， 經國先生對「美方芋仔冰」口味讚賞有加，之後陸續蒞臨美方共有12次之多。而後李前總統 登輝先生於省主席及副總統任內也都曾光臨美方，此外宋前省長楚瑜先生及許多政府要員更是「美方」之常客。
傳統「美方芋仔冰」以純手工生產方式己漸漸不敷消費者的需求量，於是第二代林士賢接棒經營後，他發展出一套自動化生產線，使得冰品的品質與衛生更為消費者所信賴，並研發新的配方，不但捨棄一般冰品常用的油脂、乳化安定劑、香料、色素等添加物，更於民國70年在配方中加入卵磷脂等天然食品，同時改用一口包裝，既可品嘗多種口味，也不必擔心沾手，獲得好評。
