芋仔冰」名稱的由來有二；一是因最早只有”芋頭”的口味，故以此為命名；二則為在各式口味中，尤以芋頭冰最受歡迎，所以「芋仔冰」便成為所有冰品的統稱。
傳統「美方芋仔冰」以純手工生產方式製造己漸漸不敷消費者的需求量，而第二代林士賢接棒經營後，他發展出一套自動化生產線，使得冰品的品質與衛生更為消 費者所信賴，並且研發新的配方，不但捨棄一般冰品常用的油脂、乳化安定劑、香料、色素等添加物之外，更於民國70年在配方中加入卵磷脂等天然食品，同時改 用一口包裝，既可品嘗多種口味，也不必擔心沾手，獲得消費者的好評。
隨著時代潮流，店家除了不斷更換包裝、力求精美外，還提供保溫盒及乾冰，使保溫時間延長至6小時以上，讓草湖芋仔冰成為饋贈親友的良品。
